Proteine del Glutine Trattate Termicamente nel Pane Gluten Friendly™ Aumentano la Produzione di Muco e il Funzionamento della Barriera Intestinale nelle Cellule Caliciformi dell'Intestino Umano
Data pubblicazione:
Disponibile online >Carmela Lamacchia, Daniela Musaico, Mary E. Henderson, Triana Bergillos-Meca,Morgane Roul, Loretta Landriscina, Ivana Decina, Giulia Corona, Adele Costabile
Abbiamo investigato gli effetti del pane Gluten Friendly™ sulla produzione di muco dell'epitelio intestinale, e sul funzionamento della barriera intestinale, in cellule caliciformi secernenti muco, provenienti da intestino umano sano. La produzione di muco nelle cellule ha evidenziato un aumento significativo della concentrazione di MUC2 nei mono-strati cellulari esposti al digerito di pane Gluten Friendly™. Inoltre, abbiamo osservato valori significativamente più alti nel funzionamento della barriera intestinale nei mono-strati cellulari esposti al digerito di pane Gluten Friendly™.
